Гарбузовий суп
Гарбузовий суп — це зазвичай густий суп, приготований із гарбузового пюре.[1] Його готують шляхом змішування м'якоті гарбуза з відваром або бульйоном. Суп можна подавати гарячим або холодним. Це популярна страва до Дня Подяки в Сполучених Штатах.[2] Різні варіанти цієї страви відомі в багатьох європейських країнах, Сполучених Штатах та інших районах Північної Америки, а також в Австралії. Гарбузовий суп був основним продуктом харчування для військовополонених у північнов'єтнамських таборах військовополонених під час В'єтнамської війни.
 | |
| Тип | Суп |
|---|---|
| Температура подачі | Холодний або гарячий |
| Необхідні компоненти | Гарбуз, бульйон або відвар |
Приготування[ред. | ред. код]
Гарбуз, який спочатку був окремо обсмажений, можна використовувати для приготування супу.[3] Обсмажування гарбуза може служити для концентрації аромату. Суп можна приготувати з шматочками гарбуза, а також з пюре з гарбуза.[4][1] Можна використовувати попередньо приготований заморожений гарбуз,[5] а також підготовлені пакети попередньо приготованого замороженого пюре.[6] Гарбузовий суп з горіхами може мати солодкий смак через цукор, присутній в гарбузі. Додаткові основні інгредієнти в приготуванні гарбузового супу можуть включати бульйон, цибулю, вершки, спеції, такі як шавлія і чебрець, сіль і перець.[6] Гарбузовий суп можна подавати гарячим або холодним.
Історія[ред. | ред. код]
Гарбузові «пироги», зроблені ранніми американськими колоністами, мали більше схожості з пікантним супом, що подається в гарбузі, ніж з солодким заварним кремом в скоринці.
Гарбузовий суп був основним продуктом харчування для військовополонених у північнов'єтнамських таборах військовополонених під час В'єтнамської війни.
Суп з гарбузів — це суп в африканській кухні. Це частина кухні Північної Африки, а також кухні Мозамбіку і Намібії, які розташовані в Південній Африці. Суп з кабачків також подають в інших країнах, він є частиною інших кухонь. Суп Джуму (Soup Joumou) традиційно вживається на Гаїті в день Нового року (1 січня), як історична данина незалежності Гаїті в 1804 році.
Галерея[ред. | ред. код]
-
Гарбузовий суп -
Гарбузовий суп зі смаженими горіхами -
Томатно-гарбузовий суп
.jpg)
.jpg)
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ а б Bittman, Mark (15 жовтня 1997). The Minimalist; A Pumpkin Soup for Fall: It's Almost Too Easy (Published 1997). The New York Times (амер.). ISSN 0362-4331. Архів оригіналу за 26 жовтня 2020. Процитовано 11 грудня 2020.
- ↑ Pumpkin Soup - Mahalo. web.archive.org. 21 жовтня 2008. Архів оригіналу за 21 жовтня 2008. Процитовано 11 грудня 2020.
- ↑ Internet Archive (2009). Soup. New York : DK Pub. ISBN 978-0-7566-5697-3.
- ↑ Kitchen (Firm), America's Test (2016). All Time Best Soups (англ.). America's Test Kitchen. ISBN 978-1-940352-80-0.
- ↑ Beth Hensperger (2007). Not your mother's slow cooker recipes for two. Harvard Common Press. ISBN 978-1-55832-340-7.
- ↑ а б Stone, Martha (9 серпня 2014). The Slow Cooker Soup Cookbook: Easy Slow-Cooker Soup Recipes (англ.). Martha Stone.