Каннолі
 | |
| Походження |
 Італія |
|---|---|
| Необхідні компоненти | тісто і рикота |
Каннолі (італ. cannolo siciliano — «сицилійська трубочка»: від sing. cannolo — «трубочка», pl. cannoli — «трубочки») — традиційний сицилійський десерт, який являє собою вафельну хрустку трубочку, наповнену начинкою з сиру маскарпоне, збитого сиру або рикоти з додаванням різних сиропів (найчастіше зі смаком ванілі або шоколаду), вина марсали або трояндової води. Довжина і ширина канолі варіюється залежно від кулінарних традицій конкретного регіону і має розмір від невеликих (італ. cannulicchi) розміром з палець, до великих тістечок розміром з кулак, що випікаються в П'яна-дельї-Альбанези на південь від Палермо.
Канолі є традиційними народними ласощами на Сицилії і у всій Південній Італії, подається як у звичайні дні, так і на різдвяний і новорічний стіл.
Канолі дуже популярні в США, куди рецепт їх приготування потрапив на початку ХХ століття разом з першими італійськими емігрантами.
Етимологія[ред. | ред. код]
Cannolo це зменшувальна форма слова конус або трубочка.[1]
Цікаві факти[ред. | ред. код]
У фільмі «Хрещений батько» персонаж Пітер Клеменцо каже: «Облиш зброю. Візьми каннолі» («Leave the gun. Take the cannoli.»). Це одна з найбільш знаменитих цитат з фільму, яка сприяла популярності десерту у всьому світі.[1][недоступне посилання]
У фільмі «Хрещений батько-3» персонаж Конні Корлеоне вбиває свого хрещеного батька дона Альтобелло за допомогою отруєних каннолі.
Література[ред. | ред. код]
- Gillian Riley: The Oxford companion to Italian food. Oxford University Press, Oxford (England) 2007, ISBN 978-0-19-860617-8.
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Oxford English Dictionary, 3rd edition, 2003, [[https://web.archive.org/web/20191216055410/https://www.oed.com/view/Entry/250267 Архівовано 16 грудня 2019 у Wayback Machine.] s.v.]]
|
Це незавершена стаття про їжу та напої. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |
|
|
Це незавершена стаття про Італію. Ви можете допомогти проєкту, виправивши або дописавши її. |