Консервна промисловість

Консервна промисловість — галузь харчової промислово­с­ті, підприємства якої переробляють сировину рослинного й тваринного походження і виготовляють консервовані продукти.

Основна продукція галузі — пло­­доовочеві (ягідні, овочеві, фруктові, то­матні тощо), м'ясні, рибні, молочні та інші консерви. Сировиною для консервної промисловості слугують плоди овочів та фруктів, молоко, риба, м'ясо тощо.

Історія

Перше в світі комерційне підприємство з виробництва консервованих продуктів розпочало роботу в Англії, у 1812 році.

Найбільші підприємства консервної промисловості України

Діючі

Херсонський консервний комбінат, Одеський консервний завод дитячого харчування, Кам'янсько-Дніпровський консервний завод, Ніжинський консервний завод, Сатанівський консервний завод, Ямпільський консервний завод, Білоцерківський консервний завод, Ічнянський молочно-консервний комбінат.

Недіючі

Ізмаїльський консервний завод, Сімферопольський консервний завод, Керченський консервний завод, Джанкойський консервний завод, Нижньогірський консервний завод, Володимир-Волинський консервний завод.

Найбільші підприємства консервної промисловості світу

• Brunswick Canning Company — один із найбільших у світі консервних заводів, що виготовляє рибні консерви. Розташований у Блекс-Гарбор (Канада, провінція Нью-Брансвік). Щорічно випускає понад 125 мільйонів одиниць консервів із морепродуктів.

Див. також

• Консервування

Джерела

• Консервна промисловість // Енциклопедія сучасної України: у 30 т. / ред. кол. : І. М. Дзюба та ін.; НАН України, НТШ. — К.:, 2014. — Т. 14 : Кол — Кос.
• Консервна промисловість // Українська радянська енциклопедія: у 12 т. / гол. ред. М. П. Бажан ; редкол.: О. К. Антонов та ін. — 2-ге вид. — К. : Головна редакція УРЕ, 1980. — Т. 5 : Кантата — Кулики. — С. 363
• Консервна промисловість // Географічна енциклопедія України: в 3 т. / ред. кол. Ф. С. Бабичев [та ін.] ; відп. ред. О. М. Маринич. Т. 2 : З—О, 1990. — С. 192