Радамер
| Тип | сир |
|---|---|
| Походження |
 Польща |
| Регіон чи країна | Радинь-Підляський |
| Час появи | 1991 |
| Необхідні компоненти | коров'яче молоко |
Харчова цінність (на 100 гр порцію) |
Радамер — вид сичужного сиру, зрілого, виготовленого з коров'ячого молока.
Опис[ред. | ред. код]
Сир має злегка горіховий, трохи солодкуватий смак. Це сир м'якої консистенції, помірно насиченого кольору з великими овальними отворами розміром із вишню.
Поява[ред. | ред. код]
Радамер був створений у 1991 році в молочному кооперативі «Spomlek»[pl] у Радині-Підляській[1][2] випадково, коли іноземна компанія, що постачала SM «Spomlek» вакцини для виробництва сиру, надіслала не той бактеріальний штам[3]. Випадково створений сир надійшов у продаж на пробній основі, і великий інтерес призвів до продовження його виробництва[3].
Виробництво[ред. | ред. код]
Радамер отримують із пастеризованого коров'ячого молока і витримують 4 тижні.
Радамер виробляє виключно «Spomlek»[3].
Нагороди[ред. | ред. код]
- П'ять разів золота медаль DLG[2]
- 1 місце в Національній оцінці сирів, 1995[1]
- Золота медаль ярмарку POLAGRA, 1995[1]
- Срібна медаль ПРОДЕКСПО, 2003[4]
- Кришталевий глобус 2004[4]
- Виграв золоту медаль WORLD FOOD, 2004[4]
- Золота медаль Продекспо 2008, Москва[2]
Реалізація[ред. | ред. код]
Щомісячні продажі залишаються на рівні 400 тонн, майже половина з яких йде на експорт, переважно до країн ЄС (бл. 10 %) і СНД (бл. 30 %)[1].
Виноски[ред. | ред. код]
- ↑ а б в г Serowy przebój transformacji
- ↑ а б в Forum mleczarskie
- ↑ а б в Oczka powiedzą ci prawdę o serze[недоступне посилання]
- ↑ а б в Wywiad z prezesem Spomleku