Сесваа
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
Сесваа (назва використовується у центрі Ботсвани), або лесвао (назва використовується на півдні Ботсвани), — традиційна м'ясна страва ботсванської кухні. До інгредієнтів страви входять яловичина та козлине м'ясо. Сесваа готують з використанням залишків або жорстких порізів м'яса, таких, як ноги, шия та спина. Цю страву зазвичай готують для весіль, похоронів та національних свят та заходів, як от День незалежності[1]. У процесі приготування м'ясо відварюють до готовності в каструлі, додаючи «достатньо солі»[2], а потім розтирають[3][4]. Подають страву з папсом або мабеле[5][6][4].
Примітки[ред. | ред. код]
- ↑ Firestone, Matthew; Karlin, Adam (2010). Botswana & Namibia. Footscray, Vic. ; Oakland, CA : Lonely Planet. ISBN 978-1-74104-922-0.
- ↑ Denbow, James Raymond; Thebe, Phenyo C.; Thebe, Phenyo C. (2006). Culture and Customs of Botswana (англ.). Greenwood Publishing Group. ISBN 978-0-313-33178-7.
- ↑ Edelstein, Sari (2010-04). Food, Cuisine, and Cultural Competency for Culinary, Hospitality, and Nutrition Professionals (англ.). Jones & Bartlett Publishers. ISBN 978-1-4496-1811-7.
- ↑ а б Network, Freedes for Africa on the Blog, part of the Guardian Africa (29 жовтня 2012). Seswaa recipe from Botswana. the Guardian (англ.). Процитовано 26 березня 2021.
- ↑ Main, Michael; Smart!, Culture (13 жовтня 2010). Botswana - Culture Smart!: The Essential Guide to Customs & Culture (англ.). Kuperard. ISBN 978-1-85733-593-4.
- ↑ Plessis, Heather Du (2000). Tourism Destinations Southern Africa (англ.). Juta and Company Ltd. ISBN 978-0-7021-5272-6.