Намасу
Перейти до навігації
Перейти до пошуку
| Намасу | |
 | |
| Країна походження |
 Японія |
|---|---|
Намасу (яп. 膾) — японська страва з тонко нарізаних (нама) овочів та морепродуктів, маринованих у рисовому оцті (су) протягом кількох годин, як наслідок, продукти є злегка квашені. Намасу було пренесено до Японії з Китаю протягом періоду Нара (710—794).
Намасу також можна називати намасу-кірі (кірі означає «нарізаний»).
Мало не найпопулярнішим намасу є когаку намасу(яп. 紅白なます), де когаку значить «червоне і біле», з моркви та редьки дайкон. Червоний і білий вважаються святковими кольорами у Японії і часто використовуються у традиційних церемоніях. Тому, когаку намасу вважається їжею для Нового року (Осечі-ріорі).[1][2][3][4] Зазвичай подається з цедрою юзу[1].
Намасу подібний до су-но-моно, японських страв на основі оцту[5].
Див. також[ред. | ред. код]
Список літератури[ред. | ред. код]
- ↑ а б Namasu (Daikon and Carrot Salad). Just One Cookbook. Easy Japanese Recipes (англ.) . Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10.10.2020.
- ↑ Namasu Recipe – Japanese Cooking 101 (амер.). Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020.
- ↑ Kouhaku Namasu (Carrot & Daikon Vinegared Salad). Chopstick Chronicles (en-AU) . 31 грудня 2015. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020.
- ↑ SushiSushi. Japanese Traditional New Year Dish - Kohaku-Namasu. SushiSushi (англ.). Архів оригіналу за 24 листопада 2020. Процитовано 10 жовтня 2020.
- ↑ Japanese Food: What is Sunomono?. The Daily Meal (англ.). 15 жовтня 2014. Архів оригіналу за 12 жовтня 2020. Процитовано 10 жовтня 2020.